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北京啟動夏季食品安全專項整治：上島咖啡靜電抽油煙機｜靜電抽油煙機味多美上“黑榜”

2018年5月4日訊，一些飲品店自制的鮮榨果汁、蔬菜汁都安全嗎？原材料有保證嗎？制作飲品的人員健康狀況又如何？市食藥監局已啟動全市夏季食品安全專項整治，第一輪重點對全市自制飲品開展專項監督檢查，共對132戶經營者責令限期整改，並對79戶予以當場處罰或立案查處。

署名：東方IC

現場 冰館店員工口鼻未遮擋

記者昨天下午跟隨朝陽區食藥監局人員來到位於三裡屯Village的喜茶和冰館（ICE MONSTER)，在兩傢飲品店內，執法人員全面查看瞭餐飲單位證照情況、陽光餐飲的公示情況，查看瞭食品進貨票據，檢查食品加工過程及餐飲具的消毒保存情況，並著重檢查瞭冷葷涼菜及自制飲品的制作過程。在喜茶店中，執法人員現場抽取瞭芒果和草莓兩款水果茶自制飲品，送第三方檢測機構檢驗。對冰館的檢查發現兩個問題：一是進貨臺賬不完整，另一個是銷售人員口鼻沒有遮擋，目前已責令商傢整改。

據市食藥監局介紹，4月28日起已檢查全市商場、超市、便利店、餐廳、飲品店等提供現制現售飲品的各類食品經營單位1757戶，其中餐飲服務單位1470戶。檢查對象既包括眉州東坡、呷哺呷哺、肯德基、麥當勞、星巴克、漢堡王、吉野傢等知名連鎖餐飲店，也包含物美、全時、好鄰居、7-11等超市和連鎖便利店及哈根達斯、漿寶、水果先生、貢茶等“網紅”門店，還覆蓋瞭北京國際汽車展覽會、草莓音樂節和農業嘉年華等節日大型活動周邊和各大旅遊景區、繁華商業街區。抽檢飲料樣品1280批次，送食品檢測機構檢驗，正在檢驗中。

問題 上島咖啡有員工健康證過期

目前銷售的自制飲品主要分為3類：一是鮮榨橙汁、蔬菜汁等鮮榨類；二是豆奶、咖啡、奶茶等沖煮類；三是通過可樂機、果汁機、冰淇淋機等自動飲料機制售的飲料。市食藥監局餐飲服務監管處負責人段志永介紹說，本次檢查發現一些單位存在不同程度的問題：

一是從業人員健康和個人衛生狀況方面，檢查發現部分單位從事飲品制作的操作人員健康證明未辦理或者已經過期，如：北京宏心樂餐飲有限公司（標稱“上島咖啡”）、北京市泰來科技商貿有限公司（標稱“優咖檸檬”）、北京廷君餐飲有限公司、北京食立方餐飲管理有限公司平樂園店、北京京韻軒餐飲管理有限公司、北京星緣一品餐飲管理有限公司、武漢辛迪飲品餐飲管理有限公司懷柔分公司、北京琪利龍小吃店、北京媯川相伴農傢院餐廳、北京味多美食品有限責任公司第六十二西餅店、紅果創意廚房(北京)餐飲文化有限公司西鐵營分公司、北京德克士食品有限公司鄰楓路街。

二是有的店存在超許可范圍經營現制現售飲品的問題，即無自制飲品經營項目，卻加工制作豆漿、果蔬汁等飲品。

三是原料購進和使用方面，有的店無法當場提供供貨商資質，或不按照法律規定履行進貨查驗記錄制度，現場還發現北京信誠東融影院管理有限公司的可樂機中使用的濃縮飲料包已過期。

四是加工用設備容器清洗消毒方面，有的店不能提供消毒記錄，現場還發現北京樂佳鑫茶館存在餐具未洗凈消毒的問題。

五是設備保養方面，有的店不能提供所用設備維護保養記錄和合格證明。

1.北京市營養源研究所研究員魯緋靜電油煙處理機｜靜電油煙處理機價格博士提醒消費者，夏季食用自制飲品應註意：

購買鮮榨果蔬汁時盡量挑選應季水果和蔬菜為原料；

購入的自制飲品應盡快飲用，避免因溫度變化造成口感不佳或感官性狀變化；

應留心觀察一廚房油煙處理｜廚房油煙處理價格次性餐飲具有無破損、污染等情況。

2.食藥監部門也提示消費者，如發現商傢疑似違規行為，可保留好購物小票，撥打12331投訴舉報。

來源：北京晚報 ?楊濱 李怡

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